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전문제과 제빵 기술인이 되고자하는 초보자를 위한 과학적이고 체계적인 기술교육프로그램
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| 필기시험
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시험과목 |
제과/제빵이론(30문제)
재료과학(15문제)
식품위생(10문제)
영양학(5문제)
총 :60문제 |
| 준비물 |
신분증(주민등록증
or 학생증 등)
수검표, 계산기, 컴퓨터싸인펜 |
| 실기시험
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제과기능사
(총24가지) |
엘로우레이어케이크,
화이트레이어케이크, 초코렛케이크, 데블스푸드케이크, 파운드케이크, 과일케이크, 버터스폰지케이크(별립,공립),
젤리롤케이크, 시폰케이크, 퍼프페이스트리, 사과파이, 핑거쿠키, 쇼트브레드쿠키,
슈크림, 마들렌, 다쿠아즈, 마데라컵케이크, 케잌도넛, 마카롱, 버터쿠키, 밤만주, 오믈렛, 소프트롤케익 |
| 제빵기능사
(총24가지) |
식빵(비상법),
플먼브레드, 건포도식빵, 호밀식빵, 바터식빵, 밤식빵, 옥수수식빵, 우유식빵, 프랑스빵,
하드롤, 브리오슈, 더치빵, 방도넛, 단과자빵, 팥앙금빵(비상법), 크림빵, 스위트롤,
소보로빵, 햄버거빵, 데니쉬페이스트리, 피자파이, 모카빵, 버터롤, 치즈스틱 |
| 준비물 |
신분증(주민등록증
or 학생증 등)
수검표, 계산기, 온도계, 위생복, 위생모자, 검정색 볼펜 |
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